새싹

송년회 시즌은 이미 시작됐다.

웬만한 모임은 제치더라도 매주 한두건은 기본. 오랜만에 보고 싶은 정다운 얼굴이 있기 때문이다.
그러나 술 때문에 참석이 망설여진다.

술을 좋아하고 주량이 센 사람은 모르지만, 술이 약하거나 건강에 자신없는 사람은 두려움이 앞선다.

분위기에 휩쓸려 자신의 주량을 넘겼다간 후유증이 이만저만이 아니다.
과음은 간 질환은 물론 암이나 뇌혈관 질환을 증가시키고 췌장 질환의 원인이 된다.

더욱이 영양 결핍으로 인한 신체기능 장애를 가져오고, 면역기능을 약화시킨다.

'사람'을 잃지 않으려다 건강을 잃을 수가 있다.

◇물을 많이 마셔라

술자리가 있는 날은 아침부터 물을 많이 마시자.

물은 알코올 흡수를 지연시키고 배뇨량을 늘려 '덜 취하고 빨리 깨게'하는 효과가 있다.
체내에 수분을 많이 축적시켜 놓는 게 상책이다.

간 보호에는 오가피차가 특히 좋다.

결명자차·진피차·구기자차 등도 숙취 예방 효과가 있다.

알려진 것과 달리 우유를 마시는 것은 좋지 않다. 위점막 보호 효과는 순간이고 위를 더욱 산성화시켜

별 도움이 안 된다.
공복으로 갈 경우 폭식과 폭음을 하게 되므로 모임 날은 점심 식사를 절대 거르지 말고 충분히 먹어라.

시중에 나와있는 숙취예방음료는 어느 정도 효과가 있으니 마시고 가는 것을 권한다.

◇술은 즐기며 마셔라

과음을 막기 위해선 즐겁게 대화하며 천천히 마셔야 한다.

노래를 부를 수 있는 자리면 틈틈이 노래를 부르고 춤도 춰가며 마셔라.

그러면 뇌세포로 가는 알코올 양이 훨씬 적어진다.

폭탄주 '원샷' 은 금물. 혈중 알코올 농도를 급격히 높여 급성 알코올 중독을 부를 수 있다.

참석자가 일제히 마시는 '위하여!'도 적을수록 좋다.
안주 없이 마시는 술은 무조건 몸에 해롭다. 부드러운 유동식을 섭취해 위벽과 간을 보호하고 알코올

흡수율을 줄일 수 있도록 해야 한다.

식사 전 위스키 등 독주를 한 번에 들이키는 것은 자칫 위 점막을 손상시켜 위염이나 위궤양, 심하면

위천공(위벽에 구멍이 뚫림)을 일으킬 수 있다.

술 안주로는 저지방 고단백 음식이 제격이다.

충분한 단백질 섭취는 간이 알코올을 해독하는데 필요한 에너지원이 된다.

콩이나 두부·치즈·육고기·생선 등 저지방 고단백 음식이 안주로 좋다.

동물성 단백질만 섭취하면 아미노산의 균형이 깨져 효과가 반감되므로 식물성 단백질과 조화를 이룬

음식을 안주로 먹어라.

갈증을 유발해 술을 더 마시게 하는 짠 안주나 위를 자극하는 매운 안주는 피해야 한다.
채소와 과일도 안주로 적합하다.

배는 소화효소가 들어있어 다른 안주를 잘 소화시키고 알코올을 중화시켜준다.

감의 타닌성분은 알코올 흡수를 지연시킨다. 배추나물과 도라지·고사리·시금치 나물은 속을 편하게

해준다.

◇내 주량을 잊지마라

주량은 자신이 마실 수 있는 최대 음주량을 말하는 것이 아니다.

건강을 지키며 평상심을 잃지 않고 마실수 있는 술의 양을 말한다.

송년회 자리의 술은 즐거운 대화를 이끌어 내는 수단일 뿐이다.

개인차가 있겠지만 간도 보호하고 건강을 지키기 위해선 하루 50g이상의 알코올을 섭취해선 안된다.

이에 해당되는 술의 양은 맥주 1500㏄(7.5잔), 위스키 156㏄(5.2잔), 소주 250㏄(5잔) 정도다.
술자리 담배는 독약과 같다.

담배는 체내 알코올 흡수를 돕고, 또 알코올은 체내 니코틴 흡수를 촉진시킨다.

술과 담배는 이렇게 서로 '나쁜 것'만 돕는다.

술 마신 다음날엔…
술을 마신 다음날이면 어김없이 나타나는 증상. 두통과 속쓰림이다.

숙취현상은 알코올이 산화과정 중에 생성된 아세트알데히드가 우리 몸에 축적돼 있기 때문이다.
숙취에서 빨리 벗어나려면 적당한 수면과 휴식을 취해야 한다.

이와 함께 수분이나 꿀물과 과일주스 등 당분을 충분히 섭취한다.

특히 콩나물국·미역국·북어국·유자차·과일 등이 좋다.
온몸에 땀이 날 정도의 유산소 운동도 도움이 된다.

목욕도 좋은 방법이나 장시간 사우나는 심장에 자극을 주므로 피해야 한다.

해장술은 뇌의 중추신경을 마비시켜 두통이나 속쓰림을 느끼지 못하게 할 뿐 전혀 숙취 해소에 도움이 되지 않는다.

너무 뜨거운 해장국도 마찬가지다.

위장을 마비시킬 뿐으로 오히려 위장병을 유발할 수 있다.

이뇨작용이 있는 우롱차와 녹차가 좋다.

녹차에 들어 있는 타닌과 비타민 B, C 성분이 숙취 해소에 효과적이다.
한의학에선 더운 물로 양치질하는 것을 권한다.

동의보감에 '소금으로 이를 닦고 더운 물로 양치하면 이에 남은 술독이 제거된다'고 했다.

이 사이와 잇몸에 남아 있는 술 성분 및 안주 찌꺼기는 불쾌감을 주고 술기운을 지속시키므로

빨리 없애야 한다.

사람의 간이 음주 후 정상으로 회복되는 데는 3일정도 걸린다.

연일 술을 마셔선 안된다는 얘기다.

술을 마실 때 위를 보호한다는 생각으로 기름진 음식을 많이 먹는 건 잘못된 상식이다.

위벽의 기름기는 음식물과 뒤섞여 알코올 분해를 방해하고 지방간의 원인이 되기도 한다.
계속된 음주 후엔 식사량을 줄여 간과 내장기관이 휴식을 취하도록 하는 것이 좋다.

시원한 배변은 체내 독소 배출에 도움이 된다.

변비가 있는 사람은 관장약·변비약을 통해 배변하는 게 좋다.

해장국

해장은 한마디로 강제로 오장의 순환을 촉진하는 것을 말한다.

혹자는 밀어내기 작업이라고도 말한다. 맞는 말이다.

오장을 녹여 소화를 시키며 간에 침투해 있는 알코올을 제거해 주고 혈관에 들어가 있는 알코올 성분을

몸 밖으로 배출시키는 작업이 바로 그것이다.

송년회를 빙자한 일년 음주 생활의 결정판! 해장이 따라주지 않으면 늙어서 고생한다.

해장을 둘러싼 이야기 몇 가지를 소개한다.

■ 해장의 원리

해장은 결국 소화와 해독 활동이다.

어젯밤 마셔댔던 술의 알코올을 소화시키고 술과 함께 먹은 각종 안주들을 소화시키는 일이다.

술 마신 다음날 속이 쓰린 것은 술의 영향이다.

독한 술이 위장으로 들어가 위염을 일으키고, 그 과정이 반복되면 위궤양으로 발전하기도 한다.

그러므로 전날 과음했다면 오늘 꼭 속을 뒤집어 주어야 한다.

소화가 잘 되는 음식을 먹고 어서 배설해야 한다는 말이다, 그 과정이 끝나면 숙취도 사라지는 것이다.

그러므로 해장을 하겠다며 꼭 해장국집에 가야 하는 법은 없다.

집에서 아침으로 콩나물국이나 북엇국을 먹는 것도 훌륭한 해장 방법이다.

유명한 해장국집의 식단을 생각해보라. 선지해장국, 콩나물국밥, 복어탕 등이다.

이 메뉴들은 첫째 소화를 돕는 기능을 갖고 있으며 둘째로는 해독 능력이 뛰어난 식품들을 재료로

하고 있다.

그래서 이런 음식들을 먹으면 해독과 소화 활동이 왕성해져서 어젯밤 마셨던 알코올을 재빨리 분해

시키고 소화를 촉진함으로써 배설을 돕는 것이다.

■ 해장의 원칙

1. 술은 꼭 안주와 함께 먹는다.
2. 고기 안주일 경우 야채를 꼭 같이 먹는다
3. 취했을 경우 꼭 어느 정도 술이 깬 다음에 잠들도록 한다
4. 아침에 일어나면 평소보다 3배 이상의 물을 천천히 마신다
5. 아침 배변을 시도한다
6. 아침 식사는 필수다. 집에서 못 먹었다면 회사에 나가서라도 꼭 먹는다.
7. 아침 배변을 했더라도 숙취가 남아있으므로 다시 한번 배변을 시도한다
8. 틈만 나면 물을 마신다. 상황이 허락한다면 하루 종일 귤을 먹는다
9. 하루 모든 식사는 소화가 잘 되는 메뉴로 한다. 꼭 해장국이 아니라도 소화가 잘 되는 개인
    의 식사가 있으니 그것을 선택하도록 한다.
10. 해장이 잘 안될 경우 술 약의 도움도 마다하지 않는다. 술 약은 소화 촉진제다.

그러나 ‘얼큰한 해장국’ 속 버립니다